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玉米糊中含有丰富的亚油酸和维生素E，能降低胆固醇，减少动脉硬化的发生。玉米糊中还含有多种矿物质：比如钙、铁、硒等， 钙和铁可防止高血压和冠心病；硒元素能加速人体内氧化物的分解，从而达到抑制恶性肿瘤的作用。另外，玉米属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，常喝玉米糊能促进肠蠕动，加快消化，有利于排泄。玉米糊含有大量的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素等，还含有促进脑细胞代谢的谷氨酸，具有益智健脑之功效。